noodles

Noodles com alheira e grelos

Ingredientes (2 pessoas)

  • 300 gr de noodles
  • 2 alheiras
  • 1 molho de grelhos
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • molho de soja
  • azeite

 

Preparação

1. Cozinhar a alheira, na frigideira ou no forno. Depois de cozinhada retirar a pele e deixar esfiada num pratinho.

2. Lavar e arranjar os grelos. Pôr uma panela de água ao lume. Quando a água ferver colocar os grelos e deixar durante 2 minutos a ferver. Retirar do lume e escorrer a água.
(Nota: a água de cozer os grelos pode ser usada para sopa, fica jeitosa e cheia de vitaminas verdes :)

3. Numa panela anti-aderente ou wok colocar a cebola cortada em tiras muito finas e uma colher de sopa de azeite. Cozinhar em lume brando até a cebola ficar transparente e macia.

4. Juntar o pimento, cortado longitudinalmente em tirinhas.

5. Enquanto a cebola e o pimento cozinham em lume brando cozer os noodles. Colocar água ao lume num tacho grande, quando esta levantar fervura colocar os noodles e mexer com uma colher ou garfo para ficaram bem separados. O normal é cozinhar entre 3 e 5 minutos no máximo. Se cozinharem durante demasiado tempo ficam uma espécie de gosma! Os que eu comprei precisarem exactamente de 3 minutos.
Encontrei informação sobre isso aqui, se quiserem ler mais, em ‘How to Boil Chinese Noodles Successfully’.

6. Assim que os noodles estiverem cozinhados retirar o tacho do lume e escorrer a água. Colocar água fria a correr e lavar até ficarem bem separados. Este passo ajuda a retirar o excesso de amido (se não me engano) que é libertado durante a fervura. Escorrer a água e reservar.

7. Quando o pimento estiver cozinhado juntar os grelos escorridos e a alheira desfiada. Mexer e juntar os noddles escorridos.

8. Juntar molho de soja a gosto enquanto se mexe tudo em lume brando.

9. Retirar do lume e servir em taças.

Nota: Esta receita não precisa de outros temperos. Não é preciso nem sal nem pimenta!

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